Le Haricot de Castelnaudary IGP très bientôt sous la rampe des projecteurs !

Tag : agroalimentaire, innovation
Date : 06/08/2021
Type : Actualités

Notez le rendez-vous !
« La fête du haricot », qui remplace cette année « la fête du cassoulet », se déroulera du jeudi 19 au dimanche 22 août 2021.

Face aux contraintes sanitaires, le comité d’organisation a préféré un évènement plus léger qui rend honneur à l’IGP obtenue en 2020 (Indication Géographique Protégée). Produit dans 69 communes de l’Aude, ce haricot blanc ivoire, de type lingot, dispose d’un grain incurvé qui lui permet, une fois cuit, de préserver son caractère moelleux sans éclater. La finesse de sa peau en fait une légumineuse particulièrement prisée, au fondant délicat.
Plusieurs évènements animeront Castelnaudary pour cette occasion : des concerts, une trentaine de personnes intronisées à la Grande confrérie du cassoulet de Castelnaudary, une chasse au trésor, des repas, etc. En lien avec la coopérative, deux stands seront tenus : celui de La Belle Chaurienne ainsi que celui du Syndicat des producteurs de Haricot de Castelnaudary IGP.

www.haricotdecastelnaudary.fr

Retourner aux actualités