Faire des filières locales un levier d’une alimentation responsable

Tag : agroalimentaire
Date : 04/03/2025
Type : Actualités

Agriculteur, élu de la Région Occitanie et vice-président en charge de la Souveraineté alimentaire, de la Viticulture et de la Montagne, Jean-Louis Cazaubon est également président de l’IRQUALIM (Institut Régional de la Qualité Alimentaire d’Occitanie). Il témoigne de l’importance de l’esprit collectif pour valoriser les savoir-faire et les produits locaux, stimuler l’identité régionale et préserver le dynamisme économique du secteur agroalimentaire de notre territoire.

L’Occitanie, région emblématique de la qualité alimentaire, s’affirme comme un modèle en matière de valorisation des produits locaux. Avec 260 produits sous Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO*), elle se place en tête des régions françaises en la matière. Une exploitation agricole sur deux est engagée dans une démarche qualité, et plus de 45 % de la production agricole régionale est issue de filières bénéficiant d’un SIQO. Ces démarches garantissent des pratiques respectueuses ainsi qu’une production ancrée dans le terroir.

Ces labels et certifications officiels, qui valorisent l’origine et la qualité des produits, renforcent l’attractivité de nos territoires, soutiennent l’emploi rural et répondent aux attentes croissantes des consommateurs en quête d’authenticité et de durabilité.

 

Obtenir un SIQO : un engagement exigeant et collectif

Se lancer dans une démarche d’obtention d’un SIQO est le fruit d’un long processus initié par des collectifs de producteurs désireux de faire reconnaître leur savoir-faire et la qualité de leurs produits. Pour ceux bénéficiant d’une Indication Géographique (AOP, AOC, IGP), il s’agit également de certifier leur origine.

Ces démarches sont soutenues et portées par les Organismes de Défense et de Gestion (ODG), qui jouent un rôle clé dans l’élaboration du cahier des charges, le suivi des contrôles et la valorisation des produits. Véritables garants de la pérennité et de l’exigence des SIQO, ils assurent aussi le lien avec l’INAO et les organismes certificateurs afin d’accompagner les producteurs tout au long du processus.

L’obtention d’un SIQO repose sur des étapes exigeantes, qui garantissent aux consommateurs une qualité constante et un respect rigoureux des engagements pris par la filière. Cette rigueur et la complexité du processus expliquent pourquoi seuls quelques produits obtiennent cette reconnaissance chaque année.

 

L’IRQUALIM, un acteur clé au service des filières de qualité

L’IRQUALIM (Institut Régional de la Qualité Alimentaire d’Occitanie) joue un rôle clé dans l’accompagnement et le soutien des filières de la région engagées dans une démarche de qualité. Il agit aux côtés des producteurs et des ODG pour les aider à structurer leur démarche, élaborer leur cahier des charges et valoriser leurs produits sous SIQO ou marques collectives.

L’Institut met à disposition son expertise technique et stratégique en facilitant l’accès aux outils de valorisation, en assurant une veille réglementaire et en favorisant les échanges entre les acteurs des différentes filières. Il représente également les intérêts des producteurs auprès des institutions nationales et européennes, contribuant ainsi à la reconnaissance et à la défense des savoir-faire régionaux.

Au-delà de l’accompagnement administratif et technique, l’IRQUALIM œuvre activement à la promotion des produits sous SIQO à travers des événements, des actions de communication et des partenariats. Il s’inscrit ainsi dans une démarche globale visant à renforcer l’attractivité des productions de qualité d’Occitanie et à garantir leur pérennité face aux défis économiques et environnementaux.

 

Une dynamique collective pour faire rayonner les produits d’excellence d’Occitanie

Le succès des SIQO repose donc sur une mobilisation collective, dans laquelle l’ancrage territorial joue un rôle essentiel. C’est dans cette dynamique qu’a été créé l’IRQUALIM il y a plus de 30 ans, avec pour mission d’accompagner les filières et de soutenir les acteurs locaux dans la valorisation de leurs productions. En répondant aux enjeux de reconnaissance et de différenciation des produits régionaux, il contribue à renforcer leur visibilité et leur compétitivité face aux offres standardisées et aux importations.

Grâce à cette approche collaborative, les initiatives locales se structurent autour de valeurs fortes : qualité, durabilité et solidarité. De nombreuses filières ont ainsi pu se développer et obtenir une reconnaissance officielle après plusieurs années de travail collectif.

 

L’action collective au service des défis de demain

Seule l’action collective permet de concrétiser des projets ambitieux répondant aux défis contemporains : développement de nouveaux SIQO, création de circuits alimentaires de proximité, mise en place de plateformes logistiques locales ou encore sensibilisation des consommateurs à travers des actions éducatives. Celles-ci ne s’adressent pas uniquement au grand public, mais aussi aux futurs acteurs des filières et aux prescripteurs de demain (restaurateurs, sommeliers, bouchers…), afin de transmettre les savoir-faire et d’assurer la pérennité de ces métiers. Ces initiatives renforcent le dynamisme économique des territoires et valorisent leur identité. Toutefois, pour que ces produits bénéficient d’une véritable reconnaissance auprès du grand public, ils doivent être davantage présents dans les rayons des enseignes. Renforcer les partenariats avec la distribution permettrait d’améliorer leur accessibilité et de garantir que ces productions d’excellence trouvent pleinement leur place sur le marché.

Au-delà de leur qualité alimentaire, les produits sous SIQO incarnent également des enjeux sociétaux et environnementaux majeurs. En soutenant ces initiatives, élus et décideurs jouent un rôle clé dans la préservation des savoir-faire artisanaux, le maintien de l’emploi et de l’activité économique dans des territoires parfois fragiles, la valorisation du patrimoine gastronomique et le renforcement du lien social.

Des acteurs comme la coopérative Arterris illustrent parfaitement cette dynamique. Solidement implantées dans leur territoire, ces structures sont le trait d’union entre agriculteurs et consommateurs et participent ainsi activement à la valorisation des produits locaux et à la protection de leur héritage culturel.

 

Vers une alimentation de qualité, solidaire et durable

Mobiliser une dynamique collective permet de poser les bases d’un développement durable des filières locales, de renforcer la reconnaissance des produits sous SIQO et de garantir une alimentation de qualité, accessible à tous et respectueuse de l’environnement. En fédérant les acteurs locaux autour d’objectifs communs, nous participons à une transition alimentaire qui place l’humain, la transmission des savoir-faire et la préservation des territoires au cœur des priorités.

Investir dans les produits sous SIQO et les démarches de qualité, c’est garantir l’avenir de nos économies rurales, préserver des savoir-faire précieux et bâtir une économie résiliente, tournée vers l’avenir. C’est un engagement concret pour soutenir des modèles alimentaires plus justes et durables, qui valorisent la diversité et l’authenticité de nos productions.

En accompagnant les producteurs et les filières, nous faisons rayonner l’Occitanie et affirmons une vision ambitieuse de l’alimentation de demain : une alimentation qui allie tradition et innovation, et qui contribue à un avenir solidaire et respectueux de nos territoires.

 

*Les Signes d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO) regroupent plusieurs labels officiels tels que l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), l’Indication Géographique Protégée (IGP), le Label Rouge et l’Agriculture Biologique (AB). Ils garantissent aux consommateurs l’origine, la qualité et le respect de cahiers des charges stricts.

 

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