La transformation locale, un moteur pour les territoires

Tag : circuit-court, distribution
Date : 04/03/2025
Type : Actualités

Face aux défis économiques, environnementaux et sociaux, Arterris se distingue comme un acteur majeur de la valorisation des productions locales et du développement des circuits courts.

La Coopérative d’agriculteurs, grâce à une approche combinant artisanat et partenariats, joue un rôle clé dans le dynamisme économique et social des régions Sud et Occitanie. En maîtrisant l’ensemble de la chaîne de valeur, Arterris garantit des prix justes aux producteurs tout en facilitant l’accès des consommateurs à des produits locaux de qualité. Pour mieux comprendre cette démarche engagée et ses perspectives, Leïla Veillon, Directrice du Pôle Distribution, Directrice Marketing et Communication de la Coopérative Arterris, partage son regard et son expertise.

 

Un modèle pour valoriser les productions locales et développer le circuit court.

La transformation artisanale et la vente en circuit court forment le socle des huit boutiques alimentaires d’Arterris : MO Marché Occitan, Larroque et Les Fermiers Occitans. Leurs rayons sont alimentés, pour environ 70%, par la production des adhérents : viandes, légumineuses, légumes et fruits frais en saison. Ces enseignes permettent aux consommateurs de se procurer des aliments de qualité pour leurs besoins quotidiens. Ils soutiennent ainsi l’agriculture régionale.

L’atelier Larroque, situé à Montauban dans le Tarn-et-Garonne, excelle dans la transformation de viandes, de canards gras et de porc notamment. De la charcuterie aux plats cuisinés, en passant par les terrines et pâtés, toutes les recettes sont élaborées avec soin à partir de matières premières issues du territoire, par les équipes de l’atelier. Ce savoir-faire unique se traduit par des propositions culinaires singulières, telles que le cassouhète (un cassoulet à base d’une légumineuse originale, la cacahuète) ou le chili de canard.

Lorsqu’une étape de production nécessite une collaboration extérieure, Arterris privilégie des partenaires situés dans un rayon de 100 km. Ces collaborations renforcent l’ancrage territorial et garantissent une traçabilité irréprochable.

Avec ses 31 jardineries Gamm vert, implantées en Occitanie et en Région Sud, Arterris valorise les productions locales et dynamise les circuits courts. La Coopérative projette de revitaliser ses rayons terroirs. Cela vise à offrir de nouveaux débouchés aux adhérents et à répondre à une demande croissante de saveurs authentiques. Elle prévoit également de soutenir l’agriculture régionale en intégrant un corner MO Marché Occitan dans son magasin Gamm Vert de Carcassonne, avant l’été.

 

Une chaîne de valeur maîtrisée pour des prix justes et une qualité irréprochable.

En maîtrisant l’intégralité de la chaîne de valeur, du champ à l’assiette, Arterris limite le nombre d’intermédiaires et garantit ainsi des prix justes pour les producteurs tout en maintenant des prix accessibles pour les consommateurs. Le développement d’ateliers de transformation et de boutiques en circuit court, combiné à une gestion autonome des prix, permet à la Coopérative d’optimiser la valeur ajoutée et d’en assurer une répartition équitable entre les différents acteurs. Ce modèle renforce une agriculture locale, durable et solidaire.

Cette maîtrise confère également une grande flexibilité face aux fluctuations des marchés agricoles. Ainsi, lors de la baisse des prix du canard, la Coopérative a ajusté son offre pour assurer un maintien de pouvoir d’achat aux consommateurs. Cette initiative, communiquée en toute transparence, a permis de proposer des produits de qualité à un prix plus accessible.

Le principe “Défendre la qualité dans tout”, inscrit au cœur de son manifeste, constitue une ligne directrice forte. Cette promesse se traduit par une offre stable et qualitative, ajustée régulièrement en fonction des retours des consommateurs.

Pour aller plus loin, et afin de renforcer le lien entre producteurs et consommateurs, la Coopérative investit dans la formation de ses vendeurs et organise des rencontres en magasin avec les agriculteurs. Ces initiatives donnent une véritable valeur aux choix des consommateurs. Elles proposent une expérience d’achat unique, fondée sur la transparence et le dialogue, et favorisent une consommation responsable.

 

Une dynamique territoriale pour une agriculture durable et innovante.

Pour répondre aux défis agricoles et aux évolutions des habitudes alimentaires Arterris réaffirme son engagement pour les métiers de la transformation végétale en consolidant sa filière blé tendre. En unissant ses forces avec Occipain, acteur spécialisé dans la boulangerie en circuit court, la Coopérative associe son expertise en meunerie et distribution à celle d’Occipain dans la boulangerie et renforce son maillage territorial. Dans cette logique de structuration des filières, Arterris s’associe à Europastry pour créer la première filière européenne de blé tendre responsable. Ce partenariat stratégique, basé sur une collaboration de longue date, permet de sécuriser un approvisionnement durable tout en valorisant la production locale. La Coopérative fournit ainsi 2 000 tonnes de blé par mois, dont la moitié est certifiée responsable, avec l’ambition d’accroître progressivement les cultures durables de blé tendre du Sud de la France. Par ailleurs, les farines issues des moulins d’Arterris alimentent aujourd’hui directement les boulangeries historiques de la Coopérative, à Narbonne, établissant une boucle vertueuse. Cette complémentarité unique et cette synergie permettent non seulement de soutenir les producteurs locaux, mais aussi d’ouvrir de nouvelles perspectives de développement.

Partenaire privilégié des collectivités, Arterris s’engage pleinement dans la transition agricole. En mobilisant son expertise, elle accompagne les producteurs, soutient les consommateurs et favorise un développement territorial équilibré. Ses actions ouvrent la voie à une agriculture résiliente, prête à relever les défis de demain.

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